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1、1红枣香菇蒸排骨，用油、盐、蚝油、酱油、糖等调料腌制2小时，香菇切成小块。红枣去核，香菇装盘，铺排骨，排骨放蒸锅上，蒸25分钟，蒸20分钟时放红枣。蒸熟。蒸熟后加入少许葱。

2、2水浒肉，菠菜洗净沥干，瘦肉切片，用红薯淀粉和盐酒、白胡椒粉煮熟，混合均匀，30分钟左右充分吸收，使肉嫩滑，干胡椒粉切段，胡椒粉粒适量，葱切段，蒜切片，水放入锅中烧开，菠菜放入锅内加盐，煮熟后盛于菜底，清水煮沸，胡椒粉、蚝油加少量盐。

3、3老厨豆芽，嫩粉条，热水焯水，木耳撕成小花，温水浸泡。豆芽洗净，肉、葱、姜、香菜分别切段备用，锅里放油烧至八成热，放入干红辣椒、八角辣椒炒出香味，锅里留底油，葱、姜在锅里炒香，放入切好的肉块翻炒均匀，放入泡好的粉条，加入少许酱油、盐， 并继续翻炒它们(可以加一点水防止粘锅)，锅里的豆芽就变了。

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